Hozzávalók:

500 g füstölt szalonna
1 felkockázott fehér hagyma
3-4 gerezd tisztított fokhagyma
2 szál megtisztított, felkarikázott sárgarépa
1 kis szál petrezselyem
egy kisebb meghámozott, felkockázott zellergumó
egy kisebb méretű, megtisztított, felkarikázott póréhagyma
3 babérlevél
3-4 szem szegfűbors
2 evőkanál majoránna
4 db fehér kolbász (nyers)
kb. 130-150 g Smak reszelt torma
ízlés szerint só és fehérbors
4 evőkanál zsíros tejszín
1 tojássárgája
4 tojás

Elkészítés

Az egész tojásokat főzzük keményre, tisztítsuk meg, vágjuk félbe, majd tegyük félre. A szalonnát mossuk és tisztítsuk meg, vágjuk szeletekre, majd béleljünk ki vele egy nagyobb lábost. A szalonnára halmozzuk rá a karikázott sárgarépát, petrezselymet, zellert, póréhagymát, tegyük bele a babérlevelet, szegfűborsot, majorannát és fokhagymanyomóval nyomjuk bele a megtisztított fokhagymagerezdeket. Öntsük fel a keveréket 2-2,5 liter hideg vízzel, forraljuk fel, majd főzzük 20 percen át közepes hőfokon. Közben a fehér kolbászt készítsük el a csomagoláson jelzett módon, majd vágjuk vastag szeletekre. A leveshez adjuk hozzá a felkockázott fehér hagymát is, majd főzzük tovább addig, amíg minden hozzávaló megpuhul. Adjuk a reszelt tormát a leveshez és főzzük még pár percig. A tejszínt keverjük ki a tojássárgájával és adjunk hozzá pár evőkanál levest, keverjük simára, majd öntsük folyamatos keverés közben a kész levesbe, amelyet már ne forraljunk tovább, hanem óvatosan melegítsük fel. Ízesítsük a kész levest ízlés szerint sóval és őrölt fehérborssal. Tálaláskor a levesbe óvatosan beletesszük a karikázott kolbászt és a főtt tojásokat.