A torma levelét már sokkal korábban fogyasztották mint a gyökerét. A lereszelt gyökérrel számos különféle ételt ízesíthetünk. Az európai konyha már a tizenegyedik században használta. Húsvétkor hagyományosan a sonka, főtt tojás mellé fogyasztották, hogy a böjti időszakot követően a zsírosabb ételek emésztésével a gyomor könnyebben megbirkózhasson. A tormát az egészségre gyakorolt kedvező hatása miatt is értékelik, különösen erős baktériumölő hatása van.