800g sertésborda
1 liter zöldségleves alaplé
150 ml olívaolaj
1 evőkanál csípős reszelt torma
1 piros kaliforniai paprika
1 sárga kaliforniai paprika
barbecue fűszerkeverék
8 fokhagymás szárított paradicsom
40g mozzarella sajt
1 evőkanál balzsamecet
só, bors ízlés szerint
A bordákat tisztítsuk le és mossuk meg, majd főzzük puhára az alaplében. Miután kihűlt, daraboljuk fel, és készítsünk hozzá pácot, az olívaolajban keverjük el a barbecue fűszert, és a reszelt tormát és dörzsöljük be vele a bordát. Tegyük 2 órára a hűtőbe. Forrósítsuk fel a grillt, vagy a sütő grill fokozatát és a bordákat kb. oldalanként 5 perc alatt süssük át. Vigyázzunk, hogy ne égjen meg.
A paprikákat mossuk meg, és süssük a grillen addig, amíg a héjuk megbarnul. Tegyük a paprikákat rögtön egy tálba, amelyet fedjünk le fóliával. Miután kihűlt, húzzuk le a héját, vegyük ki a magokat, a paprikahúst pedig vágjuk négyfelé. Minden paprikaszelet közepére tegyünk egy kis szelet mozzarellát és egy szárított paradicsomot, a paprikát két oldalról hajtsuk rá, és rögzítsük az így kapott kis falatot egy fogpiszkálóval. A többi paprikával is ugyanígy járunk el. Tálaláskor a falatkákra csepegtethetünk egy kis balzsamecetet.