sózott hering (1-2 szelet)
½ bögre szárított paradicsom
4 evőkanál kapribogyó
2 vöröshagyma vagy fehérhagyma
olívaolaj
petrezselyem
tengeri só
színes bors
rozskenyér (ha kapunk, használjunk Pumpernickel kenyeret)
A heringet mossuk meg, vágjuk apróra, csepegtessünk rá egy kevés olívaolajat, és tegyük keverőtálba. A hagymákat tisztítsuk meg, vágjuk finomra és adjuk a heringhez. Aprítsuk fel a szárított paradicsomokat és a kapribogyót, és adjuk ezeket is a halhoz. Összekeverjük a hozzávalókat és ízlés szerint ízesítjük borssal és petrezselyemmel, ha szükséges sózzuk. A rozskenyeret falatka méretűre szeljük, és egy-egy kanálnyit ráteszünk a masszából a szeletekre. Tovább gazdagíthatjuk a fogást vékonyra szeletelt, keményre főtt tojással és díszíthetjük kaporlevéllel.