Hozzávalók:

20g zselatin
1 kis csokor sárgarépa
4 tojás
200g füstölt lazac
½ doboz konzerv zöldborsó
fokhagymás vagy chilis bébi csemegeuborka
babérlevél
szegfűbors
tengeri só
bors
tormakrém

Elkészítés

A megtisztított leveszöldségeket a babérlevéllel, borssal és szegfűborssal együtt fél liter vízben forraljuk fel egy kisebb lábosban, fűszerezzük gazdagon sóval, borssal, majd takarékon főzzük puhára. A zselatint oldjuk fel 2 evőkanál hideg vízben, és tegyük félre. Miután a zöldségek megpuhultak, szűrjük le a levest, és a még meleg (de nem forró) alaplevet keverjük össze a kis vízben feloldott zselatinnal.
Készítsük el a tölteléket. A tojásokat vékonyan szeleteljük fel, a lazacot tisztítsuk meg, majd vágjuk kis kockákra, az uborkát szeleteljük fel. (Az aszpikhoz felhasználhatjuk a főtt leveszöldségeket is karikára vágva.) Az aszpik elkészítéséhez használjunk kicsi piteformákat (4 db), így lesz a kész aszpik mutatós. A forma legaljába kerül a szeletelt tojás, erre sorban a lazac, az uborka, a leveszöldség (ha használjuk) és a tetejére a zöldborsó. A rétegezett töltelékekre ráöntjük a zselatinos alaplevet, majd a formákat legalább 3 órára betesszük a hűtőbe. A kész aszpikot óvatosan kiborítjuk egy tányérra, és a tormakrémmel tálaljuk.