Brokkolis terrin

Brokkolis terrin
Hozzávalók:

2 fej brokkoli
4 tojás
200ml 30% zsírtartalmú tejszín
3 evőkanál vaj
retekcsíra
őrölt szerecsendió
őrölt fehér bors
tengeri só
tormakrém a tálaláshoz

Elkészítés

A brokkolit mossuk meg, tisztítsuk meg és szedjük rózsáira. Egy lábosban forraljunk vizet, tegyünk bele egy kis sót és egy csipet cukrot, és főzzük félkeményre (al dente) benne a brokkolirózsákat. Egy tálban verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a tejszínt, egy csipet szerecsendiót, sózzuk, borsozzuk, majd keverjük el benne az előfőzött brokkolirózsákat.
A keveréket vajjal kikent kicsi terrin formákba (vagy kisebb méretű tűzálló sütőedényekbe) adagoljuk. Egy nagy tepsibe tesszük a formákat, majd a tepsibe vizet öntünk úgy, hogy a terrin formák oldalát kb. félig fedje be a víz. A tepsit óvatosan betesszük a 180 fokra előmelegített sütőbe és a terrint 40 percig sütjük.
Ha a terrin kissé kihűlt, óvatosan kifordítjuk a sütőformából és melegen tálaljuk retekcsírával és tormakrémmel.