125 gramm búzaliszt
1 teáskanál sütőpor
2 tojás
3 evőkanál olívaolaj
¼ csésze fehérbor
2 teáskanál provence-i fűszerkeverék
100 g szalonna
100 g reszelt sajt
2 evőkanál apróra vágott szárított paradicsom
2 evőkanál lecsepegtetett, aprított fekete olajbogyó
só, bors ízlés szerint
Elkészítés
A sütőt melegítsük elő 180 ̊C-ra és egy 12 lyukú muffin formát kenjünk ki vajjal. Szitáljuk egy nagy tálba a lisztet és a sütőport, sózzuk, majd alaposan keverjük össze. A lisztbe fúrjunk az ujjunkkal egy kis mélyedést, amelybe üssük fel egyenként a tojásokat és dolgozzuk össze. Ezután adjuk hozzá az olívaolajat és a bort és dolgozzuk simára a tésztát. Adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, hintsük meg frissen őrölt borssal és óvatosan dolgozzuk össze. Adagoljuk a tésztát a formákba és süssük kb. 20 percig, amíg a teteje szépen megpirul. Vegyük ki a sütőből és 15 percig hagyjuk a formában hűlni, hogy ne ragadjon.
