Na świecie burak znany jest od czterech tysięcy lat. Z kolei w Polsce pojawił się dość późno – pierwsze wzmianki o tym, że kulinarnie wykorzystywany był dopiero w XIV w. na dworze Władysława Jagiełły. Obecnie Polska jest jednym z największych producentów buraków na świecie. Dawniej, kiedy jeszcze przemysł kosmetyczny nie był tak rozwinięty, dziewczyny za pomocą buraków robiły sobie zdrowo wyglądające rumieńce. Dziś ze smakiem zajadamy się tym warzywem i przetwarzamy na różne sposoby.