Seler to niezwykle smaczne i chyba ciągle niedoceniane warzywo… Bardzo często pojawia się w przepisach kuchni wegetariańskiej, ze względu na swój smak, który w zależności od dodatków i przypraw może być wykorzystywany w daniach wytrawnych oraz słodkich. Seler świetnie łączy się z innymi warzywami, np. kukurydzą, ziemniakami, marchewką lub owocami – żurawiną, ananasem czy jabłkami.